NOHUT NASIL HAŞLANIR;

Nohutları bir akşam öncesinden ılık suya koyup bekletelim. Ertesi gün yumuşayan nohutların suyunu süzüp sudan geçirelim. Düdüklü tencerede pişirecekseniz nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyerek ocağa alın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kaynatıp Ocaktan alın. Normal tencerede pişireceksiniz daha uzun sürede nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eğer nohutu haşlamaya vaktiniz yoksa 40-45 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyip bol suyla düdüklü tencerede 30 dakika kadar pişirin

Düdüklüde Kemikli Etli Koçbaşı Nohut Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Koçbaşı Kuru Nohut
½ Kg. Kemikli Dana Eti
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
5.5 Su Bardağı Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Reis marka koçbaşı nohut aldım ve kemikli et ile düdüklüde pişirdim. Eti düdüklüde 7.5 bardak su ile orta ısıda 40 dakika haşladım. Ardından çıkarıp süzdüm ve eti ve suyu bir kaseye koydum. Et haşlandıktan sonra, 5.5 su bardağı et suyu kaldı ve bunu yemeğe su verirken kullandım. Termo marka düdüklü tencerede, koçbaşı nohut yemeğini orta ısı ayarında 30 dakikada pişirdim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Bir kap içine 2 su bardağı koçbaşı nohut ve üzerini kapatacak miktarda soğuk su konulacak, bir gece boyu ıslatılacak. Ardından suyu değiştirilecek ve ocak üzerinde bir taşım (gazının alınması için) kaynatılacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kemikli et yıkanacak ve süzülecek.

Kemikli Etin Haşlanması:
Düdüklü tencereye kemikli et, 7.5 su bardağı su konulacak ve orta ısı ayarında 40 dakika haşlanacak. Haşlanan etin suyu süzülecek ve yemek yapımında kullanılacak.